CREME FRIO DE CHUCHU E RICOTA

Ingredientes: 

1 litro de leite desnatado

1 xíc. de ricota

1 col. (café) de noz-moscada

1 col. (sopa) de caldo de legumes 

2 chuchus médios sem casca picados

1 cebola média picada

1 col. (sopa) de azeite

2 col. (sopa) de farinha de trigo

1 col. (chá) de sal

2 col. (sopa) de salsa picada

tomate seco, alecrim e salsa. 

Modo de preparo: 

Bata no liquidificador o leite com a ricota, a noz-moscada e o caldo de legumes. Reserve. Numa panela, refogue o chuchu e a cebola no azeite. Assim que a cebola ficar macia, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sem parar, por cerca de 1 min. Incorpore o leite batido e o sal. Cozinhe, mexendo sem parar, até formar um creme. Retire do fogo e, quando amornar, bata no liquidificador com a salsinha. Sirva gelado decorado com tomate seco, alecrim e salsinha. 

 Rendimento: 4 porções

Daqui.