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Queridos seguidores e visitantes!

Aqui vocês irão encontrar receitas simples, fáceis e, na medida do possível, rápidas. Assim como dicas culinárias. Não sou "Gourmet", nem "Chef de la Cuisine"! Sou apenas alguém que acredita que cozinhar é um ato de amor!

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sábado, 30 de julho de 2011

MACARRÃO TRICOLOR COM ALCACHOFRA


Ingredientes:

250 Grama(s) macarrão tipo parafuso tricolor
4 Colher(es) de sopa creme vegetal
1 Dente(s) alho picado
200 Grama(s) coração de alcachofra picado
4 Unidade(s) tomates médios sem sementes cortados em cubos
1 Pitada(s) sal
1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal  e doure o alho. Junte o coração de alcachofra, os tomates e refogue por 5 minutos ou até começar a murchar. Tempere com o sal e junte o cheiro-verde.
Adicione o macarrão escorrido e misture até os ingredientes estarem envolvidos. Retire do fogo, passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

VARIAÇÃO:
Se preferir, substitua o macarrão por outros tipos como penne ou farfalle tricolor.

DICAS:
O coração de alcachofra é considerado a parte mais nobre da planta e permite variadas preparações: gratinado no forno, salteado com temperos, cozido com ervas ou recheado.
A alcachofra é uma planta conhecida desde a época da Grécia antiga. Possui grandes folhas que podem ser arroxeadas ou esverdeadas. Em geral, é servida cozida e fria, como entrada, devendo-se mergulhar suas folhas, uma a uma, em um molho tipo vinagrete.



terça-feira, 26 de julho de 2011

ARROZ DE FORNO COM ATUM


Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero KNORR MEU ARROZ tradicional (8,00 g)
2 xícaras (chá) de água fervente
15 g de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
meia cebola pequena picada
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de atum escorrido
1 embalagem de molho de tomate
150 g de queijo mussarela ralado


Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o arroz.
Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Tradicional e mexa rapidamente.
Adicione a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido. Reserve por 5 minutos.
Em uma tigela média, junte o arroz, o pimentão, a cebola, a ervilha e o atum e misture. Acrescente o molho de tomate e metade da mussarela e misture novamente.
Em um refratário médio (31 x 19 cm), coloque a mistura de arroz e polvilhe o restante da mussarela. Leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Variação:

Se preferir, substitua o atum por sardinha.
Se desejar, substitua a mussarela por queijo prato ou minas.

Daqui: Portal Vital.

sábado, 23 de julho de 2011

CAFÉ CREMOSO



Café cremoso


Ingredientes:

50g de café solúvel
250g de açúcar
200ml de água fervente

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima, até
obter uma mousse. * Pode ser à mão também.
Depois de pronto, coloque em potes plásticos com tampa e conserve no freezer.
Misture uma colher de sopa em uma xícara de leite quente e adoce a seu gosto.



segunda-feira, 18 de julho de 2011

SALADA GREGA: Horiatiki



Ingredientes:

sal
azeite de oliva
vinagre
2 colheres (sopa) de alcaparras
12 azeitonas verdes
200 g de queijo tipo feta ou frescal
1 cebola pequena
1 pepino
1 pimentão verde pequeno
4 tomates maduros

Modo de Preparo:

Corte os tomates e os pepinos em cubos.
Coloque em uma tigela.
Adicione a cebola fatiada e o pimentão cortado em tiras.
Regue com azeite de oliva e vinagre.
Misture bem e adicione as alcaparras.
Acerte o ponto de sal.
Corte o queijo em cubos e coloque sobre a salada.
Decore com as azeitonas.

DAQUI.



Essa receita é uma homenagem à amiga Marineide!


sexta-feira, 15 de julho de 2011

FORMA DE PEIXE E VEGETAIS


Ingredientes:

CAMADA DE PEIXE


2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 dente de alho picado
1 cebola pequena ralada
1/2 quilo de filé de merluza picado
CAMADA DE ESPINAFRE

2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 dente de alho picado
1maço pequeno de espinafre
1/2 colher (chá) de sal
CAMADA DE CENOURA

2 cenouras médias raladas no ralo grosso
1 pitada de sal
CAMADA DE PÃO

8 fatias de pão de fôrma triturado
2 claras
2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
Para untar e pincelar:
creme vegetal BECEL

Para salpicar:
salsinha picada


Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma fôrma para bolo inglês média (24 x 10 cm) e reserve.
CAMADA DE CENOURA

Em uma tigela, coloque a cenoura e tempere com o sal. Reserve.
CAMADA DE PEIXE

Em uma frigideira larga, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue o alho e a cebola por 1 minuto.
Junte o peixe e refogue por mais 10 minutos ou até secar o líquido e começar a desmanchar. Retire do fogo e reserve.
CAMADA DE ESPINAFRE

Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e doure o alho.
Junte o espinafre e refogue até secar todo o líquido. Tempere com o sal, retire do fogo e reserve.
CAMADA DE PÃO

Em uma tigela, junte o pão moído, as claras e o creme vegetal BECEL. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa umedecida. Reserve.
MONTAGEM

Espalhe a cenoura na fôrma, cobrindo todo o fundo. Coloque o peixe refogado sobre a cenoura.
Cubra com o espinafre refogado e finalize com a mistura de pão, apertando com as costas de uma colher.
Pincele a superfície e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar.
Desenforme depois de morno, salpique a salsinha, corte em fatias e sirva quente ou frio.
DICAS

Para processar o pão, coloque no processador de alimentos ou no liquidificador aos poucos, até transformar em farinha.
Se desejar, corte em fatias e sirva frio acompanhado de salada de folhas temperadas com suco de limão e sal.
Se desejar preparar em porções individuais, prepare a receita e monte em tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro). Coloque as tigelas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 30 minutos. Desenforme em pratos individuais sobre folhas de alface e sirva em seguida.

Daqui:
www.portalvital.com

segunda-feira, 11 de julho de 2011

LASANHA LIGHT



Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha
Sal o suficiente

Recheio:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 lata de molho de tomate
1 colher de (sobremesa) de sal
1 envelope de caldo de legumes
1 colher de (chá) de margarina light
2 colheres de (sopa) de shoyo
400 gramas de mussarela light
Cheiro-verde a gosto
Queijo parmesão ralado light
1 folha de louro

Modo de Preparo:
Refogue no óleo o alho e a cebola.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde.
Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina, o louro e uma pitada de sal.
Coloque a massa e uma pitada de sal.
Coloque a massa da lasanha e coloque o molho e a mussarela em camadas até terminar com o molho.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.


quarta-feira, 6 de julho de 2011

SOPA DE VEGETAIS EM PEDAÇOS



Ingredientes:

- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 dente de alho amassado
- 200 g de abóbora descascada e cortada em cubinhos
- 1/2 repolho verde pequeno cortado em tiras
- 1 maço de brócolis separado em floretes
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
- 1/2 alho-poró médio em fatias finas
- 1,5 litro de caldo fresco de galinha ou vegetais, ou acrescente 1/2 colher de sopa de caldo de vegetais em pó (sem levedura) para 1,5 litro de água
- 1 folha de louro

Modo de Preparo:

Ponha as sementes em uma panela pequena e deixe em fogo médio por alguns minutos, até que fiquem ligeiramente tostadas. Aqueça levemente duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande, coloque a cebola e o alho, e deixe em fogo brando por cinco minutos. Acrescente o resto dos vegetais e das sementes, deixando outros cinco minutos. Coloque caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais, e cozinhe por mais dez minutos. Adicione o resto do caldo e o louro, tempere com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 20 minutos, até que os vegetais estejam cozidos. Divida a sopa em três porções, e guarde na geladeira ou no freezer.

 by Estela

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