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Queridos seguidores e visitantes!

Aqui vocês irão encontrar receitas simples, fáceis e, na medida do possível, rápidas. Assim como dicas culinárias. Não sou "Gourmet", nem "Chef de la Cuisine"! Sou apenas alguém que acredita que cozinhar é um ato de amor!

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quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Abobrinhas empanadas



Ingredientes:

2 abobrinhas médias
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
Mistura de linhaça para empanar
2 colheres (sopa) de óleo

Preparo:

Corte as abobrinhas em rodelas finas, polvilhe com o sal, borrife com água e deixar descansar, por 15 minutos. Enxugue e passe na farinha de trigo (colocar mais farinha, se necessário), na mistura de linhaça e novamente na farinha de trigo. Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar e coloque sobre toalhas de papel. Sirva imediatamente para que a abobrinha não amoleça.

Rendimento: 2 porções


domingo, 19 de fevereiro de 2012

Alimentação durante e após o Carnaval



Durante a festa

• Para prevenir a desidratação causada pelo excesso de transpiração, consuma muita água, sucos naturais de frutas, água de coco ou até mesmo bebidas isotônicas, que repõem os eletrólitos como sódio, potássio, magnésio e cloro perdidos com a transpiração. Os sucos de frutas são uma ótima opção, pois além de hidratarem, fornecem um açúcar natural (frutose) que repõe a energia consumida.

• Evite o consumo de alimentos gordurosos, pois são de difícil digestão dando a sensação de estomago pesado e de moleza.

• Alimente-se durante a festa e não fique mais que 4 horas sem se alimentar. Escolha alimentos leves e que favoreçam uma rápida digestão, hidratação e nutrição, como barrinhas de cereais, frutas, inclusive desidratadas ou então sucos. Desta forma, irá repor a energia que o organismo precisa.

• Caso consuma bebidas alcoólicas, beba com moderação e nunca com o estômago vazio. As bebidas são muito calóricas e aumentam a diurese, o que pode elevar o risco de desidratação. Intercale as bebidas alcoólicas com água e alimentos (sementes oleaginosas: castanhas, amendoim ou azeitonas), para retardar o efeito do álcool. A água irá proporcionar a eliminação mais rápida dos metabólicos do álcool.



Após o Carnaval

• Tenha uma boa “noite" ou "dia" de sono. O ideal é dormir de 6 a 8 horas ao dia, para se regenerar.

• Consuma alimentos ricos em vitaminas e minerais e fibras, tais como: frutas, verduras e legumes. Eles possuem baixo valor calórico e repõem os principais nutrientes perdidos no suor.

• Dê preferência aos alimentos fontes de vitaminas antioxidantes (vitaminas A, E e C) que diminuem a ação prejudicial do aumento de radicais livres (substâncias oxidativas) ocasionada nesta condição de maior desgaste físico. Exemplo: cenoura, mamão, abóbora, agrião, couve, espinafre e brócolis, óleos vegetais, gérmen de trigo, cereais integrais e os vegetais de folhas verdes,frutas cítricas como laranja, limão, acerola, entre outras.

• Uma dieta desintoxicante, com muita água, limonada, água de coco, chá verde, sucos e alimentos naturais, pobres em gorduras e carboidratos refinados, ajudará a eliminar as toxinas que podem ter sido acumuladas durante o Carnaval.


Suco energético
(consumir antes da festa)

Ingredientes:
• 01 colher de sopa cheia de beterraba ralada;
• ½ unidade de cenoura ralada;
• 01 copo médio de água de coco;
• 01 copo pequeno de suco de laranja sem açúcar;
• ½ colher de café de guaraná em pó;
• 01 colher de sobremesa cheia de semente de linhaça triturada;
• ½ colher de sobremesa de mel de abelha.

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e consumir imediatamente.

Rendimento: 1 porção / 196,76 Kcal por porção.



Fonte:
Clínica Equilíbrio Nutricional
Nutricionista Roseli Rossi

Daqui.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Panquecas doces




Ingredientes:

1 embalagem de biscoito cream cracker
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio:

1 kg de abacaxi em cubinhos
150g de açúcar
150g de coco ralado
1 ½ lata de creme de leite

Molho de chocolate:

150g de chocolate meio amargo
½ lata de creme de leite

Montagem:

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Massa – Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha e o conhaque. Bata bem e reserve. Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

Recheio de abacaxi com coco – Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Molho de chocolate - Em um refratário pequeno, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por dois minutos, acrescente ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.

Esta gostosura é daqui:

Logo
http://restauranteemsp.com.br/blog/panqueca-recheada-com-abacaxi-e-coco-ao-molho-de-chocolate/

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Cuidado com a gordura trans


Esta gordura pode ocorrer naturalmente em alguns alimentos como leite e carnes, mas em pouca quantidade, não merecendo nossa atenção.

Devemos nos atentar para a gordura trans que está largamente distribuída em diversos alimentos industrializados, pois se você reparar na embalagem, em muitos produtos encontrará a gordura vegetal hidrogenada, que é um tipo de gordura trans, na lista de ingredientes.

A gordura hidrogenada é obtida através da hidrogenação industrial de óleos vegetais (que são líquidos à temperatura ambiente), formando uma gordura de consistência mais firme. Por suas características, ela melhora a palatabilidade e textura, e aumenta a vida de prateleira dos produtos, por isso é muito utilizada na indústria. A gordura hidrogenada também é usada por redes de fast-food e restaurantes para frituras.

Produtos como:
- margarinas,
- sorvetes cremosos,
- biscoitos,
- bolos,
- tortas,
- pães,
- salgadinhos,
- pipoca de micro-ondas,
- bombons,
- e tudo mais que contenha gordura hidrogenada, são fontes de gordura trans.

Não hesite em checar o rótulo dos produtos no supermercado e procurar por ela nos ingredientes.


quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Suco mix de água de coco



Ingredientes:

200 ml de água de coco
1 polpa de abacaxi
2 folhas de hortelã
4 gotas de adoçante (opcional)

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Sobre a água de coco:


Água-de-CocoBebida Industrializada
Energia20 calorias22,8 calorias
Proteínas0,1 g0,0 g
Carboidratos5,5 g6,0 g
Lipídios0,05 g0,0 g
Sódio25 mg45 mg
Potássio160 mg10 mg
Cloreto20 mg42 mg
Cálcio5 mg
Fósforo0,4 mg
Magnésio0,45 mg
contém
corante artificialcontém
aromatizantecontém





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