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Queridos seguidores e visitantes!

Aqui vocês irão encontrar receitas simples, fáceis e, na medida do possível, rápidas. Assim como dicas culinárias. Não sou "Gourmet", nem "Chef de la Cuisine"! Sou apenas alguém que acredita que cozinhar é um ato de amor!

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A nossa cozinha não usa carnes de nenhuma espécie, nem derivados delas, por amor e respeito aos animais.
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domingo, 28 de novembro de 2010

Brownie irresistível


Ingredientes:
200 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de farinha de trigo

Como fazer?
Misture a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, o chocolate e a farinha, um por vez, batendo. Ponha a massa na assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Corte e espere esfriar para desenformar.
E vamos ao sacrifício!!! rsrsrs

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Salada de Legumes com Camarão


Camarão - Salada
Ingredientes:

•01 rabanete cortado em triângulos
•01 cenoura cortada em triângulos
•01 pitada de sal
•01 colher de sopa de vinagre branco
•01 colher de sopa de azeite
•01 colher de sopa de açúcar

Como fazer?

•Cozinhar a cenoura e o rabanete nos ingredientes acima.
•Deixe esfriar e misture com:
•100 gr de pepino em triângulos
•100 gr de melão em triângulos
•100 gr de maçã
•01 copo pequeno de cheiro verde picado

Molho:

•01 casca de limão verde
•01 casca de limão amarelo
•01 casca de laranja
•01 cebola ralada
•Suco de 01 limão
•Suco de 01 laranja
•03 colheres de sopa de azeite
•01 pimentão verde picado sem casca
•01 colher de café de curry
•01 colher de sopa de molho de soja
•03 gotas de pimenta em molho

Como fazer?

1.Cozinhar todos os ingredientes do molho em fogo baixo por 05 minutos.

Montagem:

•05 camarões grandes – (por pessoa)

Modo de montagem:

1.Fritar os camarões em frigideira antiaderente com azeite, 01 minuto de cada lado em fogo baixo.

Rendimento: 04 pessoas

sábado, 20 de novembro de 2010

Bolo de Aniversário: em homenagem ao meu pai que completa hoje 82 anos!

ImageChef Sketchpad - ImageChef.com

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar2 ½ copo de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
4 colheres (café) de pó royal
gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite Ninho

Como se faz?
1.Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.
2.Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de baunilha.
3.Bata bem.
4.Por último, acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos.
5.Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar.
6.Deixe esfriar, corte ao meio e recheie.

Recheio:
1.Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga, depois junte o leite condensado e por último o leite ninho.
2.Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e a cobertura pode ser chocolate branco ou preto.

PARABÉNS, PAI! Saúde e muitos anos de vida!

terça-feira, 16 de novembro de 2010

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Mousse de Melancia: uma fruta com 90% de água!



CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Cucurbitales
Família: Cucurbitaceae
Gênero: Citrullus
Espécie: C. lanatus

INFORMAÇÕES

A melancia é um fruto rasteiro e de tamanho grande.

Aproximadamente, 90% do seu corpo é composto por água.

Tem um formato arredondado (oval) com casca lisa na cor ver escura e clara (listras).

A polpa é vermelha e suculenta. Apresenta várias sementes pretas e pequenas na parte interna.

Uma melancia pesa, em média, de 5 a 10 quilos. Porém, dependendo das condições do solo, as melancias podem ultrapassar este peso.

É uma fruta rica em sais minerais (ferro, cálcio e fósforo) e vitaminas (complexo B, A e C).

Em função de sua grande quantidade de água, atua como um excelente diurético no corpo humano. Possui também propriedades digestivas.

É um fruto de baixo teor calórico, sendo que cada 100 gramas apresenta apenas 32 calorias.

O período de safra da melancia ocorre entre os meses de novembro a junho.

É muito utilizada na fabricação de sucos naturais.

Os estados brasileiros que mais produzem este fruto são: São Paulo, Bahia e Rio Grande do Sul.
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http://www.suapesquisa.com/



Receita: Mousse de Melancia

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro1/2 xícara de chá de água fria
1/2 l de polpa de melancia
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de suco de limão
2 claras

Como fazer?

1.Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
2.Deixe amornar e junte a polpa de melancia batida no liquidificador com o suco de limão.
3.Acrescente as claras batidas em neve com o açúcar e mexa delicadamente.
4.Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas.
5.Sirva e se delicie!!!


terça-feira, 9 de novembro de 2010

Bolinhos de batata recheados com queijo

ImageChef Sketchpad - ImageChef.com

Ingredientes:
1/2 kg de batatas (descascadas)
2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
1 colher de sopa de amido de milho
1 ovo
Sal a gosto

Como fazer?
1.Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.
2.Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal.
3.Misture bem.
4.Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa.
5.Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
6.Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez).
7.Retire e coloque sobre papel toalha.
E cooooooma bem quentinho! Delícia!!!

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Descubra a diferença entre os adoçantes:

ImageChef Sketchpad - ImageChef.com

Se você é daquelas que diz não ao açúcar e aposta no adoçante, fique de olho, manter a saúde exige cautela. Você sabia que existem inúmeros tipos e marcas de adoçantes? Procure entender a funcionalidade de cada um e se eles realmente proporcionam o efeito esperado.

“É importante lembrar que os órgãos reguladores determinam uma Ingestão Diária Aceitável (IDA), que representa a quantidade segura que se pode consumir do produto durante toda vida. Por isso, verifique qual a orientação do fabricante. O importante é não exagerar para evitar sabor residual e ir adoçando conforme a preferência”, conta a nutricionista especializada em gastronomia nutricional, Cinthya Maggi.

ASPARTAME
É um adoçante artificial composto por dois aminoácidos: ácido aspártico e fenilalanina. Não pode ser utilizado em presença de altas temperaturas, pois perde o sabor doce. O Aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar. Ótima opção para adoçar cafés e sucos. Pode ser encontrado em gotas, envelopes e a granel. É permitido para diabéticos.

SACARINA/CICLAMATO
Sua doçura é de 300 a 500 vezes ao do açúcar comum. Pode ser utilizado em altas temperaturas e por obesos e diabéticos. O ciclamato é um edulcorante artificial, 30 vezes mais doce que o açúcar. Como a sacarina e o ciclamato tem efeito sinérgico, isto é, quando combinados tem um poder adoçante maior, normalmente são encontrados juntos, e são os mais usados na área da culinária dietética. É encontrado na forma líquida, em envelopes e granular.

STEVIOSÍDEO
Também conhecido como Stevia é um edulcorante natural. Adoça 300 vezes mais que o açúcar. Permitido para diabéticos e pode ser utilizada em receitas que vão ao fogo ou ao forno. É encontrado em pó, líquido ou granular.

ACESULFAME K
Tem doçura de 130 a 200 vezes maior que a sacarose. Normalmente é misturado com outros adoçantes para aumentar o poder doce e diminuir o gosto amargo ou em produtos industrializados como mistura para bolos por causa de sua estabilidade ao calor, pois suporta altas temperaturas.

SUCRALOSE
Adoçante artificial, feito a partir de uma molécula modificada de açúcar comum (sacarose). Adoça 600 vezes mais que o açúcar. Pode ir ao fogo. Permitido para diabéticos.

NOVOS ADOÇANTES
Existe um novo tipo de adoçante (açúcar light) que utiliza o açúcar comum aliado com outros adoçantes, deixando o produto com as mesmas características do açúcar comum, com menos calorias. Ele pode ser usado no preparo de receitas de doces, bolos, pudins, sorvetes e sobremesas que necessite de açúcar em receitas de forno e fogão. As exceções de uso são para os diabéticos e quem tem restrição ao uso do açúcar, por recomendação médica.

Segundo a nutricionista Flávia Moraes, as melhores opções de adoçantes são Stevia e Sucralose. O Stevia puro é um adoçante natural com menos contra indiações do que os outros. Já a Sucralose é obtido a partir da molécula de açúcar.

Fonte: cristianaarcangeli / Uol
Colaboradora: Pâmela Vieira
Fonte:
http://www.kellymagazine.com.br/dicas_detalhes.php?id=15

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Refrigerante e Saúde


Sabe o que os dois têm a ver? Nada. É uma combinação não indicada a bebida, por mais gostosa e refrescante que seja ele não tem valor nenhuma em quantidades de nutrientes, vitaminas ou minerais e ainda pode prejudicar a saúde causando o surgimento de celulites e o famoso “pneuzinho”, muitos ficam na dúvida se tomar ou não, pode não parecer nocivo a saúde, mas o refrigerante pode ser substituído por várias outras bebidas que são muito mais nutritivas e saudáveis, como por exemplo, muitos refrigerantes oferecem sabores variados e um dos sabores mais procurados são o de frutas, abacaxi, guaraná e limão, se tomar um como de suco natural de abacaxi ou limão, ou melhor, uma jarra inteira não terá nem a metade de calorias que apenas um copo de refrigerante possui.
Uma bebida altamente calórica e seus benefícios ou supostos que oferecem sensações de prazer e refrescância são completamente psicológicas, muitas pesquisas apontam as principais substâncias que influenciam o organismo a saborear e aderir o refrigerante como algo muito saboroso, os corantes e acidulantes proporcionam sensações de satisfação na hora em que está com sede e quanto mais tomar o organismo se acostumará a substituir bebidas naturais pelo refrigerante. Para quem consome a bebida e acredita que os tipos light e diets podem fazer muita diferença, cuidado porque os diet geralmente não apresentam menor índice de açúcar, eles são para pessoas que não podem consumir certo tipo de substância e, porém possuem os valores de gorduras e calorias iguais ao comum enquanto os do tipo light apresentam redução de 25% de açúcar e isentos de gorduras, principalmente para as mulheres a bebida pode ser uma vilã, porque a maioria delas vive insatisfeita com o corpo e vivem fazendo regimes e dietas, mas hábitos inadequados para quem procura alcançar o peso ideal são comuns como o consume de refrigerantes.
A bebida não possui nenhum fator benéfico para a saúde e faz com que os consumidores as substituam pelas naturais já que oferece diversos sabores de frutas e propagandas e comerciais mostram como pode ser saudável consumir o refrigerante e o publico alvo é sempre crianças e jovens, por isso prefiras os alimentos e bebidas sempre mais natural e saudável possível e não se esqueça de consumir diariamente pelo menos um litro de água mineral.


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Fonte:
http://www.dicasgratis.xpg.com.br/refrigerante-e-saude
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