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Queridos seguidores e visitantes!

Aqui vocês irão encontrar receitas simples, fáceis e, na medida do possível, rápidas. Assim como dicas culinárias. Não sou "Gourmet", nem "Chef de la Cuisine"! Sou apenas alguém que acredita que cozinhar é um ato de amor!

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A nossa cozinha não usa carnes de nenhuma espécie, nem derivados delas, por amor e respeito aos animais.
Seja vegetariano também!

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Panetone com brigadeiro

 
 
    Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.





domingo, 13 de outubro de 2013

Anéis de Cebola

Ingredientes:

2 cebolas grandes 
2 xícaras de farinha de trigo 
2 colheres chá de sal 
1 colher chá de pimenta do reino 
1/2 xícara maisena 
1 xícara de água fria 
2 gemas 
Óleo suficiente para fritar 
1 limão cortado em quatro




sexta-feira, 4 de outubro de 2013

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Bolo "Nega Maluca"

 
INGREDIENTES:

3 ovos
1  xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:

4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó.
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente.

Cobertura: 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo
 A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme.


segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Penne

Penne com provolone, alho-poró e tomate-cereja

Receita de Osmânio Luiz Rezende, do Aguzzo

Ingredientes:
120 g de penne (trigo duro) cozido em água abundante;
3 colheres (sopa) de tomates-cerejas cortados em 4 partes;
6 colheres (sopa) de azeite;
50 g de provolone defumado;
Sal a gosto;
1/2 maço pequeno de manjericão;
2 colheres (sopa) de cebola;
1 alho-poró pequeno fatiado finamente.

Modo de fazer:

 Corte o provolone em cubos e toste-os ligeiramente numa frigideira. Reserve. 

Refogue a cebola e o alho-poró no azeite por 3 minutos. Acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto. Adicione 50 ml da água do cozimento da massa e o provolone. Corrija o sal e, com o molho já pronto, acrescente o manjericão, sem deixar ferver.

Adicione a massa já cozida no molho e sirva. 





terça-feira, 30 de julho de 2013

Proteína sem dor

 


Não coma animais!
Evite o sofrimento desses seres encantadores!


quinta-feira, 25 de julho de 2013

DICAS PARA REDUZIR O CONSUMO DE DOCES





  DICAS PARA REDUZIR O CONSUMO DE DOCES

- Diminuir aos poucos o consumo diário de doces, até conseguir deixar somente para o final de semana ou esporadicamente (datas especiais);
- Consumir alimentos que aumentam a serotonina, porque este neurotransmissor em nível adequado fica mais fácil controlar a vontade de comer o doce. Alimentos que tenham triptofano como a banana, a aveia, as oleaginosas, etc. aumentam a serotonina. O triptofano é precursor da serotonina;
- Fazer exercícios físicos aumenta a serotonina, e diminui a vontade de comer doce;
- Comer frutas secas (damasco seco, passas, banana desidratada, maçã desidratada, abacaxi desidratado, ameixa seca, etc.) diminui o desejo pelo doce;
- Não levar doce para casa. Quando estiver com muita vontade de comer um doce, coma uma pequena porção do doce que você mais gosta e bem devagar sentindo todo o prazer que ele pode proporcionar. Se tiver estoque em casa, fica mais difícil o autocontrole.
- Fracionar as refeições ajuda a estabilizar o açúcar na corrente sanguínea, bem como a serotonina, diminuindo assim a vontade irresistível de comer um doce;
- Não tomar o café da manhã causa hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue), causando fadiga, irritação, etc. e aumentando o hormônio do estresse (cortisol). Esse hormônio aumenta a vontade de comer doce ao longo do dia.

OBSERVAÇÃO:

-Alimentos ricos em cromo melhora a ação da insulina, ajudando a controlar a compulsão por doce. Fontes: cereais integrais, oleaginosas, canela, brócolis, etc.;
- Alimentos ricos em magnésio,reduz a vontade de comer doce.Fontes: folhosos verde escuro, cereais integrais, oleaginosas,etc;
- O melhor horário para comer doce é após o almoço, porque vai estar junto de fontes de proteínas, de gorduras boas e de fibras, que ajudam a desacelerar a velocidade de absorção do doce, e, além disso, vai ter tempo de queimar parte dessa caloria com as atividades do dia;
- Salpicar canela no doce reduz a absorção do açúcar.

Daqui:


 

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Pizza de Brócolis com Massa de Berinjela

 
Imagem de Danilo Tanaka

Ingredientes:
  • 200 g de mussarela de búfala fatiada
  • 300 g de brócolis
  • 50 g de champignon
  • 1/2 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 berinjelas em fatias finas
  • Azeite, sal e orégano a gosto
Modo de preparo:
 Unte uma forma e forre o fundo dela com as fatias de berinjela, regando-as com azeite. Coloque pitadas de sal e leve ao forno por 20 minutos. Em uma frigideira grande, despeje azeite suficiente para dourar a cebola e o alho. Em seguida, junte o tomate e o champignon. Abaixe o fogo e coloque os brócolis. Misture e desligue o fogo. Cubra as berinjelas pré-assadas com o recheio e acrescente, por último, a mussarela de búfala e o orégano. Leve ao forno novamente para derreter o queijo e sirva em seguida.




segunda-feira, 24 de junho de 2013

Torta "Ai, que loucura!"


 INGREDIENTES:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado)
• 3 gemas
• 2 caixas de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
• 1/2 xícara de castanha de caju picada
• 2 xícaras de chocolate ao leite picado

 COMO FAZER:
 Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas, passe-as na peneirinha, coloque junto e leve ao fogo médio até engrossar o creme branco.
  Deixe este creme esfriar. Misture o creme de leite. Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro.
  Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos.
  Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos. Retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate.
  Derreta o chocolate ao leite e espalhe por cima da torta.
Deixe para gelar (não no congelador) na geladeira por 2 horas.

domingo, 23 de junho de 2013

Vamos tomar um Quentão?

 

Ingredientes:

.1 litro de pinga
.1 colher (chá) de cravos
.1 raiz pequena de gengibre ralada
.1 pau de canela de 5 cm
.1/2 colher (café) de cardamomo em pó (opcional)
.4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Ponha os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe curtir até o dia seguinte. Sirva quente.

Dica:Casca de laranja ralada dá um toque de sabor ao seu quentão.




terça-feira, 11 de junho de 2013

Cuscuz de São João

 
 
Ingredientes:
6 colheres de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara de cenoura ralada
2 cubos de caldo de legumes
1 xícara de molho de tomate
3 xícaras de água fervente
1 vidro de palmito em rodelas
½  xícara de ervilhas
2 ovos cozidos
3 colheres de cheiro-verde  picado
4 xícaras de farinha de milho

Ingredientes para decorar:
3 ovos cozidos em rodelas
3 palmitos em rodelas
1 tomate em rodelas finas
2 latas de sardinha
ervilhas
azeitonas em rodelas

Modo de fazer
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a água, os caldos de legumes, o molho de tomate, e a cenoura e deixe ferver por 2 minutos. Adicione os ovos cozidos em pedaços, as ervilhas, as sardinhas, o palmito e o cheiro verde. Por último a farinha de milho. mexa cozinhando até desgrudar da panela. Desligue o fogo e reserve.
Unte com azeite e decore uma forma de bolo (com furo no meio) com todos os ingredientes da decoração. Coloque a massa apertando bem. Desenforme.
om  petite
Recebi por e-mail da amiga Estela

sexta-feira, 7 de junho de 2013

BOLINHO DE ARROZ COM SETE CEREAIS E BRÓCOLIS




Ingredientes:


4 colheres (sopa) de creme vegetal  
1 cebola pequena picada
meia xícara (chá) de arroz integral 7 cereais
meio maço pequeno de brócolis picado
3 xícaras (chá) de água fervente
1 batata grande cozida e amassada
1 colher (chá) de sal

Para untar e enfarinhar:


creme vegetal 
farinha de trigo

Modo de preparo:


1- Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal em fogo médio. Junte a cebola, o arroz e o brócolis. Refogue por 1 minuto. Acrescente a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar. Reserve até esfriar.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
3- Unte com creme vegetal e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm).
4- Em uma tigela média, junte o arroz reservado, a batata, o restante do creme vegetal e misture. Com o auxilio de duas colheres, faças os bolinhos e coloque na assadeira reservada.
5- Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.

VARIAÇÃO:


Se preferir misture 1 colher (sopa) de castanha de caju picada.

DICA:


O bolinho tem uma consistência cremosa porém firme.





terça-feira, 28 de maio de 2013

CREME FRIO DE CHUCHU E RICOTA




Ingredientes: 

1 litro de leite desnatado
1 xíc. de ricota
1 col. (café) de noz-moscada
1 col. (sopa) de caldo de legumes 
2 chuchus médios sem casca picados
1 cebola média picada
1 col. (sopa) de azeite
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (chá) de sal
2 col. (sopa) de salsa picada
tomate seco, alecrim e salsa. 

Modo de preparo: 

Bata no liquidificador o leite com a ricota, a noz-moscada e o caldo de legumes. Reserve. Numa panela, refogue o chuchu e a cebola no azeite. Assim que a cebola ficar macia, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sem parar, por cerca de 1 min. Incorpore o leite batido e o sal. Cozinhe, mexendo sem parar, até formar um creme. Retire do fogo e, quando amornar, bata no liquidificador com a salsinha. Sirva gelado decorado com tomate seco, alecrim e salsinha. 

 Rendimento: 4 porções




segunda-feira, 20 de maio de 2013

sábado, 11 de maio de 2013

Faça uma torta de leite condensado para a sua mãe



 Ingredientes:

 Recheio:

 2 latas de leite condensado
 5 gemas
 Suco de 2 limões

 Massa:

 2 pacotes de biscoito tipo Maria
 200 g de margarina ou manteiga

 Modo de preparo:

 Massa:
 Triture os biscoitos no liquidificador até que vire uma farofa. Transfira para um refratário e acrescente a margarina misturando até que vire uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e reserve.

 Recheio:
 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje sobre a massa reservada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Decore com raspas de limão ou se preferir faça uma caldinha de chocolate. Sirva gelado.

 Serve 15 pessoas
 Tempo de preparo: 30 Minutos

 Daqui.

E depois é só ir para o sacrifício! kkkk













terça-feira, 23 de abril de 2013

Mousse de BIS


Mousse de Bis

Ingredientes


.1 caixa de chocolate Bis

.1/2 xícara (chá) de leite
.2 latas de creme de leite
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.4 claras batidas em neve
.1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Pique o Bis e bata no liquidificador com o leite, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o açúcar. Misture as claras em neve e distribua em taças. Leve para gelar.

Dica:
Para que o mousse fique aerado, misture delicadamente as claras em neve.

Daqui.



quinta-feira, 28 de março de 2013

Sobremesas irresistíveis para a Páscoa


Pavê de café com chocolate


Bolo de chocolate e ganache de laranja


Bolo de ovo de Páscoa

Tem 35 receitas aqui:


É de lamber o monitor! kkkkk




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