Pizza de Brócolis com Massa de Berinjela

 

Imagem de Danilo Tanaka

Ingredientes:

• 200 g de mussarela de búfala fatiada
• 300 g de brócolis
• 50 g de champignon
• 1/2 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 berinjelas em fatias finas
• Azeite, sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

 Unte uma forma e forre o fundo dela com as fatias de berinjela, regando-as com azeite. Coloque pitadas de sal e leve ao forno por 20 minutos. Em uma frigideira grande, despeje azeite suficiente para dourar a cebola e o alho. Em seguida, junte o tomate e o champignon. Abaixe o fogo e coloque os brócolis. Misture e desligue o fogo. Cubra as berinjelas pré-assadas com o recheio e acrescente, por último, a mussarela de búfala e o orégano. Leve ao forno novamente para derreter o queijo e sirva em seguida.

Daqui.