Cuscuz de São João

 

 

Ingredientes:

6 colheres de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 xícara de cenoura ralada

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara de molho de tomate

3 xícaras de água fervente

1 vidro de palmito em rodelas

½  xícara de ervilhas

2 ovos cozidos

3 colheres de cheiro-verde  picado

4 xícaras de farinha de milho

Ingredientes para decorar:

3 ovos cozidos em rodelas

3 palmitos em rodelas

1 tomate em rodelas finas

2 latas de sardinha

ervilhas

azeitonas em rodelas

Modo de fazer

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a água, os caldos de legumes, o molho de tomate, e a cenoura e deixe ferver por 2 minutos. Adicione os ovos cozidos em pedaços, as ervilhas, as sardinhas, o palmito e o cheiro verde. Por último a farinha de milho. mexa cozinhando até desgrudar da panela. Desligue o fogo e reserve.

Unte com azeite e decore uma forma de bolo (com furo no meio) com todos os ingredientes da decoração. Coloque a massa apertando bem. Desenforme.

om  petite

Recebi por e-mail da amiga Estela