Cuca de banana

Ingredientes:

3 ½ xícaras de farinha branca
1 ½ xícara de semolina
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
1 colher de chá de lecitina de soja
6 colheres de sopa de óleo de canola
4 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
¼ xícara de glúten de trigo
1 pitada de sal
Leite de soja

Cobertura:
2 dúzias de bananas cortadas em tiras
mel

Farofa:
½ xícara de amêndoas moídas

Modo de Preparo:

Junte a farinha, semolina, farinha de glúten, fermento e sal e reserve. Coloque a lecitina, leite, óleo e mel. Junte com as farinhas. A massa deve ficar mole, grudenta. Abra a massa em uma forma untada, molhando as mãos para ajeitar na forma.
Coloque as bananas fatiadas sobre a massa, cubra com mel e espalhe a farofa sobre elas. Espere a massa crescer e asse em forno médio.