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segunda-feira, 16 de abril de 2012

Abobrinha recheada com proteína de soja



Ingredientes:

500 g de proteína texturizada de soja
1 kg de abobrinha italiana
200 g de mussarela
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 tablete de caldo de picanha
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1 folha de louro
1 litro de água
1/2 xícara de óleo de canola
Sal a gosto
1/2 xícara de alho poró fatiado

Modo de Preparo:

Coloque a proteína de soja para hidratar na água por 1 hora, depois escorra
Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as
Escorra a proteína, refogue o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados
Acrescente a proteína, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar
Ficará bem parecido com carne moída refogada
Recheie as abobrinhas com a proteína refogada
Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas
Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo
Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia (teste com um palito)
Retirar e servir com uma arroz branco



3 comentários:

She disse...

Nham, nham! Que delícia!
Beijo, beijooooo queridona!
She

Marilu disse...

Querida amiga, adoro abobrinha recheada, vou fazer essa da tua receita. Tenha uma linda semana. Beijocas

Anne Lieri disse...

Legal essa receita!Bem leve e não engorda!bjs,

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