Aipim ao forno

Ingredientes:

• 1 Kg de aipim
• 250g de mussarela fatiada
• 500ml de leite
• 100g de queijo ralado parmesão
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• Um pouco de sal.

Modo de preparar:

• Descasque, corte em pequenos em pedaços.
• Cozinhe em água e sal.
• Depois de cozido, separe uns 5 pedaços do aipim.
• Pegue os 5 pedaços e bata no liquidificador com leite, queijo ralado e a manteiga, reserve.
• O restante, enrole cada pedaço com 1 fatia de queijo.
• Arrume cada pedaço em um refratário, um do lado do outro sem que fiquem se encostando.
• Depois de todos arrumados, pegue o creme, jogue por cima do aipim enrolado e leve ao forno para derreter.

Adaptado daqui.