Magnésio reduz o risco de acidente vascular cerebral

Pessoas que comem uma grande quantidade de alimentos ricos em magnésio como legumes, nozes e grãos têm um menor risco de ter um acidente vascular cerebral, de acordo com uma investigação internacional que envolveu cerca de 250.000 pessoas.
Os autores do estudo patrocinado pelo Instituto Karolinska em Estocolmo, na Suécia e publicado no American Journal of Clinical Nutrition, não é recomendável tomar um suplemento diário de magnésio, mas levá-lo diretamente a partir de alimentos.
"A ingestão de magnésio é inversamente associada com o risco de acidente vascular cerebral, especialmente isquêmico," escreveu a Susanna Larsson, Professor no Instituto de Karolinska e principal responsável pela investigação.
........
Em sete estudos publicados nos últimos 14 anos, cerca de 250.000 pessoas nos Estados Unidos, Europa e Ásia foram seguidas por uma média de 11,5 anos. Sobre 6.500 destes, três por cento, teve um derrame no tempo. Para cada 100 mg de magnésio por dia ingerido por uma pessoa, o risco de um derrame isquêmico - o tipo mais comum, geralmente causado por uma diminuição de coágulo de sangue-apareceu em nove por cento.
A recomendação da equipe de pesquisadores é para homens e mulheres que passaram dos 31 anos de comer 420 e 320, respectivamente, miligramas de magnésio por dia.

Fonte:
https://www.facebook.com/indifferenzaolocaustoanimale

Galantine de Legumes

Ingredientes:

1/2 limão
2 talo(s) de salsão
1 pepino(s) fresco(s) médio(s)
1/2 xícara(s) de chá de água
1 colher(es) de sopa de uva-passa clara sem sementes
1/2 maçã(s) vermelha(s) média(s)
1 cenoura(s) média(s)
1 ½ colher(es) de sopa de amêndoas
1/2 xícara(s) de chá de vinagre branco
1/2 colher(es) de chá de molho inglês
1/2 colher(es) de chá de mostarda
1/2 colher(es) de chá de molho de pimenta
1 colher(es) de chá de sal
1/2 xícara(s) de chá de maionese
1/2 lata(s) de creme de leite
1/2 envelope(s) de gelatina em pó sem sabor
3 colher(es) de chá de água

Modo de preparo:

Ralar 1 cenoura(s) média(s), picar 2 talo(s) de salsão e cortar 1 pepino(s) fresco(s) médio(s) em fatias bem finas e reservar.
Colocar em 1/2 xícara(s) de chá de água fervente, 1 colher(es) de sopa de uva passa clara sem sementes para elas estufarem e reservar.
Descascar 1/2 maçã(s) vermelha(s) média(s), cortar em cubinhos, espremer 1/2 limão(es) por cima, misturar bem e colocar junto com a cenoura e o salsão.

Preparar a Gelatina: adicionar aos legumes a uva-passa escorrida e reservada e 1 ½ colher(es) de sopa de amêndoas picadas. temperar com 1/2 xícara(s) de chá de vinagre branco, 1/2 colher(es) de chá de molho inglês, 1/2 colher(es) de chá de mostarda, 1/2 colher(es) de chá de molho de pimenta e 1 colher(es) de chá de sal.
Despejar 1/2 xícara(s) de chá de maionese e 1/2 lata(s) de creme de leite, misturar bem.
Em uma panelinha esquentar 3 colher(es) de chá de água e nela dissolver 1/2 pacote(s) de gelatina em pó sem sabor verde.
Misturar aos legumes e despejar sobre uma forma, com o formato de sua preferência.
Levar ao freezer por 1 hora, para endurecer, depois colocar na geladeira até a hora de servir.

Desenformar a Gelatina: desenformar a galantine passando na parte externa da forma um pouco de água em temperatura ambiente, 15 minutos antes de servir.

Enfeitar: colocar em uma travessa, enfeitar com folhas de alface e tomate cereja. Se quiser servir individualmente, fazer um berço de folhas de alface e colocar uma boa fatia da galantine por cima e alguns tomates cereja para enfeitar. pode também colocar para gelar em formas individuais.
Servir em seguida.

Nossa estrela de hoje:

Leuza Faria de Oliveira

Daqui.

Torta de Palmito

INGREDIENTES DA MASSA

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de germe de trigo
• 1 colher de chá de lecitina de soja
• ½ xícara de óleo de canola
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de água gelada

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Coloque a farinha, o germe e o sal em uma vasilha. Abra um espaço no centro e adicione o óleo, a lecitina e a água. Mexa e amasse. Abra com rolo conforme a espessura desejada. Coloque na assadeira e recheie. Cubra com a massa e leve para assar.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

• 2 vidros de palmito
• 2 tomates
• 10 azeitonas pretas
• 1 cebola
• alho, sal e cheiro verde à gosto
• 4 colheres de sopa de leite de soja em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de água

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Coloque um pouco de óleo no fundo da panela e acrescente todos os ingredientes. Adicione o leite de soja em pó e o amido de milho dissolvido na água. Mexa até cozinhar. Deixe esfriar e recheie a torta. Cubra com a massa, feche as bordas decorando com os dedos e leve para assar.

Daqui.

SOBREMESA DE MARACUJÁ COM BISCOITOS

Ingredientes:

300g de Biscoitos de chocolate recheados
300g de biscoitos Amanteigados ao leite
500ml de leite
2 colheres Sopa de amido de milho
1 xícara de açúcar
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
250ml de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo:

Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso
Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário
Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá
Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Daqui:
https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271

Brigadeiro de colher

Receita de Leuza faria de Oliveira via Facebook:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.

Nova página da Leuza:

https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271

Mousse de beterraba com ervilha torta

Foto: Pedro Rubens

Pronto em: 20 minutos + geladeira
215 calorias em cada porção

Ingredientes:

2 beterrabas grandes, sem casca, cozidas e picadas
2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de raiz-forte em pasta
1 colher (chá) de sal
1 xícara de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina branca, sem sabor, dissolvida em 1/3 de água quente
Óleo para untar para o refogado de ervilha
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de ervilha torta
1 cebola roxa média, cortada em gomos finos
Sal a gosto
Casca de 1 limão ralada
Casca de limão cortada em tirinhas para decorar

Modo de preparo:

No processador ou no liquidificador, bata bem todos os ingredientes da mousse. Despeje em uma forma de bolo inglês de 9 cm x 21,5 cm, untada com óleo. Leve à geladeira por, no mínimo, seis horas ou até ficar firme. Prepare o refogado Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Junte a ervilha e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos. Tempere com sal. Retire do fogo e adicione a casca de limão ralada. Desenforme a mousse e sirva com o refogado, decorado com tirinhas de casca de limão. Rende 8 porções.

Daqui.

ARROZ COM PINHÃO

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

. 250 g de arroz
. 500 g de pinhões cozidos e descascados
. 1/4 de xícaras (chá) de azeite
. 2 xícaras (chá) de água
. Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o arroz em água corrente, escorra e reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e junte o arroz. Refogue-o até começar a pegar na panela.

3. Junte os pinhões picados, refogue por mais 1 minuto e tempere com sal.

4. Adicione a água quente, mexa bem e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente mais água quente.

5. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Dica: já existe nos supermercados o pinhão cozido, descascado e embalado a vácuo.

Desta cozinha.