BOLO BOMBOM DE MORANGO

Ingredientes:

1 colher(sopa) de fermento em pó
2 colheres(sopa) de óleo
½ xícara (chá) de água fervendo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
6 ovos



Calda básica:

1 rama de canela bem pequena
1 maçã cortada
1 laranja cortada
1 cálice de rum
1 litro de água
½ quilo de açúcar
1 cravo

Chocolate Espelhado:

140 gramas de chocolate meio amargo picado
140 gramas de chocolate hidrogenado
50 gramas glucose de milho
150 ml da calda básica
1 lata de creme de leite



Mousse:

3 colheres(sopa) de glaçúcar peneirado
2 colheres(sopa) de cacau em pó peneirado
2 colheres(sopa) de licor de chocolate
1 colher(chá) de essência de morango
2 xícaras(chá) de morangos picados
400 gramas de chocolate ao leite
80 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de cream cheese light
1 lata de creme de leite com o soro
4 gemas passadas pela peneira

Decoração de Chocolate:

400 gramas de chocolate hidrogenado meio amargo (derretido)
250 gramas de chocolate hidrogenado branco (derretido)



Modo de Preparo:

Bater as claras em ponto de neve e colocar o açúcar, em seguida as gemas uma a uma.
Acrescentar a água fervendo e a farinha de trigo, bater rapidamente. Por último, misturar o óleo e o fermento em pó.
Levar ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC, para assar. Ferver por 5 minutos todos os da calda básica, menos o rum.
Coar e deixar esfriar.
Depois de fria juntar o rum.
Reservar.
Ferver o creme de leite.
Desligar o fogo, juntar a glucose de milho, a calda básica e em seguida os restantes do chocolate espelhado.
Deixar amornar.
Bater as gemas com o glaçúcar e a manteiga, até obter um creme espesso e claro.
Em seguida acrescentar o licor e o cream cheese.
Bater muito bem.
Por último colocar o chocolate derretido com o creme de leite e a essência de morango.
Bater até obter um creme brilhante e homogêneo.
Dividir o creme em duas partes iguais e juntar a cada uma delas o chocolate espelhado e a calda básica.
Em seguida,  proceder a montagem.