MACARRÃO TRICOLOR COM ALCACHOFRA

Ingredientes:

250 Grama(s) macarrão tipo parafuso tricolor
4 Colher(es) de sopa creme vegetal
1 Dente(s) alho picado
200 Grama(s) coração de alcachofra picado
4 Unidade(s) tomates médios sem sementes cortados em cubos
1 Pitada(s) sal
1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal  e doure o alho. Junte o coração de alcachofra, os tomates e refogue por 5 minutos ou até começar a murchar. Tempere com o sal e junte o cheiro-verde.
Adicione o macarrão escorrido e misture até os ingredientes estarem envolvidos. Retire do fogo, passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

VARIAÇÃO:
Se preferir, substitua o macarrão por outros tipos como penne ou farfalle tricolor.

DICAS:
O coração de alcachofra é considerado a parte mais nobre da planta e permite variadas preparações: gratinado no forno, salteado com temperos, cozido com ervas ou recheado.
A alcachofra é uma planta conhecida desde a época da Grécia antiga. Possui grandes folhas que podem ser arroxeadas ou esverdeadas. Em geral, é servida cozida e fria, como entrada, devendo-se mergulhar suas folhas, uma a uma, em um molho tipo vinagrete.

ARROZ DE FORNO COM ATUM

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero KNORR MEU ARROZ tradicional (8,00 g)
2 xícaras (chá) de água fervente
15 g de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
meia cebola pequena picada
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de atum escorrido
1 embalagem de molho de tomate
150 g de queijo mussarela ralado


Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o arroz.
Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Tradicional e mexa rapidamente.
Adicione a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido. Reserve por 5 minutos.
Em uma tigela média, junte o arroz, o pimentão, a cebola, a ervilha e o atum e misture. Acrescente o molho de tomate e metade da mussarela e misture novamente.
Em um refratário médio (31 x 19 cm), coloque a mistura de arroz e polvilhe o restante da mussarela. Leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Variação:

Se preferir, substitua o atum por sardinha.
Se desejar, substitua a mussarela por queijo prato ou minas.

Daqui: Portal Vital.

CAFÉ CREMOSO

Café cremoso


Ingredientes:

50g de café solúvel
250g de açúcar
200ml de água fervente

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima, até
obter uma mousse. * Pode ser à mão também.
Depois de pronto, coloque em potes plásticos com tampa e conserve no freezer.
Misture uma colher de sopa em uma xícara de leite quente e adoce a seu gosto.

SALADA GREGA: Horiatiki

Ingredientes:

sal
azeite de oliva
vinagre
2 colheres (sopa) de alcaparras
12 azeitonas verdes
200 g de queijo tipo feta ou frescal
1 cebola pequena
1 pepino
1 pimentão verde pequeno
4 tomates maduros

Modo de Preparo:

Corte os tomates e os pepinos em cubos.
Coloque em uma tigela.
Adicione a cebola fatiada e o pimentão cortado em tiras.
Regue com azeite de oliva e vinagre.
Misture bem e adicione as alcaparras.
Acerte o ponto de sal.
Corte o queijo em cubos e coloque sobre a salada.
Decore com as azeitonas.

DAQUI.

Essa receita é uma homenagem à amiga Marineide!

FORMA DE PEIXE E VEGETAIS

Ingredientes:

CAMADA DE PEIXE


2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 dente de alho picado
1 cebola pequena ralada
1/2 quilo de filé de merluza picado
CAMADA DE ESPINAFRE

2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 dente de alho picado
1maço pequeno de espinafre
1/2 colher (chá) de sal
CAMADA DE CENOURA

2 cenouras médias raladas no ralo grosso
1 pitada de sal
CAMADA DE PÃO

8 fatias de pão de fôrma triturado
2 claras
2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
Para untar e pincelar:
creme vegetal BECEL

Para salpicar:
salsinha picada


Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma fôrma para bolo inglês média (24 x 10 cm) e reserve.
CAMADA DE CENOURA

Em uma tigela, coloque a cenoura e tempere com o sal. Reserve.
CAMADA DE PEIXE

Em uma frigideira larga, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue o alho e a cebola por 1 minuto.
Junte o peixe e refogue por mais 10 minutos ou até secar o líquido e começar a desmanchar. Retire do fogo e reserve.
CAMADA DE ESPINAFRE

Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e doure o alho.
Junte o espinafre e refogue até secar todo o líquido. Tempere com o sal, retire do fogo e reserve.
CAMADA DE PÃO

Em uma tigela, junte o pão moído, as claras e o creme vegetal BECEL. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa umedecida. Reserve.
MONTAGEM

Espalhe a cenoura na fôrma, cobrindo todo o fundo. Coloque o peixe refogado sobre a cenoura.
Cubra com o espinafre refogado e finalize com a mistura de pão, apertando com as costas de uma colher.
Pincele a superfície e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar.
Desenforme depois de morno, salpique a salsinha, corte em fatias e sirva quente ou frio.
DICAS

Para processar o pão, coloque no processador de alimentos ou no liquidificador aos poucos, até transformar em farinha.
Se desejar, corte em fatias e sirva frio acompanhado de salada de folhas temperadas com suco de limão e sal.
Se desejar preparar em porções individuais, prepare a receita e monte em tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro). Coloque as tigelas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 30 minutos. Desenforme em pratos individuais sobre folhas de alface e sirva em seguida.

Daqui:
www.portalvital.com

LASANHA LIGHT

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha
Sal o suficiente

Recheio:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 lata de molho de tomate
1 colher de (sobremesa) de sal
1 envelope de caldo de legumes
1 colher de (chá) de margarina light
2 colheres de (sopa) de shoyo
400 gramas de mussarela light
Cheiro-verde a gosto
Queijo parmesão ralado light
1 folha de louro

Modo de Preparo:
Refogue no óleo o alho e a cebola.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde.
Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina, o louro e uma pitada de sal.
Coloque a massa e uma pitada de sal.
Coloque a massa da lasanha e coloque o molho e a mussarela em camadas até terminar com o molho.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

SOPA DE VEGETAIS EM PEDAÇOS

Ingredientes:

- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 dente de alho amassado
- 200 g de abóbora descascada e cortada em cubinhos
- 1/2 repolho verde pequeno cortado em tiras
- 1 maço de brócolis separado em floretes
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
- 1/2 alho-poró médio em fatias finas
- 1,5 litro de caldo fresco de galinha ou vegetais, ou acrescente 1/2 colher de sopa de caldo de vegetais em pó (sem levedura) para 1,5 litro de água
- 1 folha de louro

Modo de Preparo:

Ponha as sementes em uma panela pequena e deixe em fogo médio por alguns minutos, até que fiquem ligeiramente tostadas. Aqueça levemente duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande, coloque a cebola e o alho, e deixe em fogo brando por cinco minutos. Acrescente o resto dos vegetais e das sementes, deixando outros cinco minutos. Coloque caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais, e cozinhe por mais dez minutos. Adicione o resto do caldo e o louro, tempere com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 20 minutos, até que os vegetais estejam cozidos. Divida a sopa em três porções, e guarde na geladeira ou no freezer.

 by Estela