Arroz Primavera ao forno

Ingredientes:

300 g de arroz
200 g de legumes (cenoura, ervilha, vagem)
200 g de tomate pelado
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 dente de alho
sal, queijo parmesão, azeite

Modo de preparo:

Cortar a vagem em pequenas rodelas.
Cortar a cenoura em pequenos cubos.
Picar a cebola e o alho.
Aquecer o óleo.
Adicionar a cebola e o alho.
Adicionar a cenoura, a vagem e a ervilha.
Refogar por 5 minutos em fogo brando.
Adicionar o arroz.
Refogar levemente.
Adicionar o tomate pelado.
Corrigir de sal.
Cozinhar por 10 minutos.
Colocar em uma travessa refratária.
Polvilhar com queijo tipo parmesão ralado.
Levar ao forno para acabar de secar e gratinar.
Servir com rodelas de tomate fresco.

Acompanhamento: salada de alface