Almôndegas de soja:

Ingredientes da Massa:

2 e 1/2 xícaras de chá de resíduo de soja

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 colher de sopa de cebola picada

sal a gosto

óleo de soja para fritar as almôndegas

Preparo da Massa:

Misture em recipiente pequeno os ingredientes acima, forme os bolinhos e frite em óleo quente. Após a fritura, coloque as almôndegas sobre folhas de papel absorvente.

Ingredientes do Molho:
1 xícara de chá de tomates picados sem sementes
2 colheres de sopa de extrato de tomates
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
3 colheres de sopa de óleo de soja
3 xícaras de chá de água
sal, alho e pimenta a gosto

Preparo do Molho:
Refogue em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre, adicione o extrato de tomate, o sal e a água. Tampe a panela, abaixando o fogo após a fervura, e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde. Ajeite as almôndegas em uma travessa e cobra-as com o molho. Sirva em seguida.