Bolinho de cenoura e passas

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de cenoura ralada grosso

1/2 xícara de uva passa preta sem caroço

3/4 de xícara de leite

1/4 de xícara de óleo

1/3 de xícara de mel

1 ovo grande

Manteiga para untar

Como fazer?

Em uma tigela grande, misture com um garfo a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal. Adicione a cenoura e as passas e reserve.

Em outra tigela, junte o leite, o óleo, o mel e o ovo, acrescente aos ingredientes secos e misture até obter uma massa granulosa. Distribua entre oito forminhas de 5x9 cm, untadas com manteiga, e leve ao forno moderado (180°), preaquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Rende 8 bolinhos.