Mousse de Pepino Light

Se você quer uma entrada leve e fácil de fazer, esta Mousse de Pepino é perfeita. Sirva também num aperitivo junto com torradas.

Ingredientes:

1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 unidades de pepinos picados finamente
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de maionese light
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de sal


Dissolva a gelatina em um quarto de xícara (chá) de água. Coloque o leite em um refratário e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Misture a gelatina com o leite quente. Acrescente os demais ingredientes misturando bem.
Coloque em forma ligeiramente untada e leve à geladeira. Desenforme quando firmar e decore a gosto.