Suflê de legumes do Edu Guedes

Ingredientes
■2 colheres (sopa) de manteiga
■1 cebola picada
■1 cenoura em cubos
■1 abobrinha em cubos
■2 tomates picados
■½ pimentão amarelo em cubos
■½ xícara (chá) de uvas passas
■1 tablete de caldo de legumes
■½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
■INGREDIENTES PARA A MASSA:
■3 xícaras (chá) de leite
■3 gemas
■½ xícara (chá) de farinha de trigo
■½ xícara (chá) de farinha de aveia
■1 pitada de sal
■DEMAIS INGREDIENTES:
■3 claras em neve
■½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo
Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola
Acrescente os demais ingredientes e refogue
Reservar.
Massa: Em um liquidificador, colocar o leite, as gemas, as farinhas e o sal
Bater bem e colocar em uma panela
Deixar engrossar e reservar.
Montagem: em uma tigela, misturar o refogado com a massa e depois colocar em uma forma untada e enfarinhada com aveia
Por cima, colocar as claras batidas em neve e depois polvilhar queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno a 180ºC por 10 minutos.
Montagem: Em uma travessa, coloque uma camada de purê, uma de carne e outra de purê
Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C.


Informações Adicionais
Receita exibida no programa Hoje em Dia em 27/4/2009, TV Record.